食品臭氧发生器配套的必要性

          食品安全绝不是一句口号，国家越来越重视食品安全问题，特别是对于影响范围广造成人们身体严重伤害的食品安全事件，国家严厉打击绝不姑息。从三鹿奶粉到地沟油，从瘦肉精到“勾兑门”，国内总是会发生一系列让人们瞠目结舌的食品安全事件，让人们感叹，到底还有什么食品是我们能吃的？

　　食品安全问题的发生，主要有三个原因：一是趋利，商家趋利为了减少成本，采用不正当手段，进口低劣原料，或者粗略加工，卫生不达标；二是国家食品企业众多，监管的面太广，容易导致监管不到位，三是国内目前食品灭菌消毒技术乱象丛生，食品企业选择落后的灭菌消毒方式，甚至采用化学添加，对人体伤害大。

　　前两个原因短时间难以解决，需要国家进行一个长期的努力，不断创监察模式，不断改善国内食品企业生产投资环境，才能从根本上解决。然而，第三个原因却是可以在短期内实现突破和改进的。

　　臭氧自1785年发现以来，作为一种气体杀菌剂广泛应用在食品加工、运输、贮存、自来水生产等域，因为它不但能对空间消毒灭菌，而且也能作用于物体表面和内部，特别是近年来由于人们对臭氧利用技术了解的深入，臭氧杀菌在食品工业中越来越受到人们的重视，利用的范围也越来越广，不仅是杀菌，在脱臭、脱色方面也展示了可观的应用前景。

　　臭氧(O3)是一种强氧化剂、消毒剂、精制剂、催化剂。自本世纪初法国用臭氧对饮用水杀菌处理以来，它的杀菌应用越来越广泛。在食品杀菌方面，早在1909年法国的科隆市用于冷冻肉的保存。

中央系统臭氧发生器使用说明： 

　　1、在1组中央空调系统中，只使用1台规格合适的臭氧消毒机，就能满足该空调系统范围内全部车间的消毒要求，因而臭氧消毒机的投资成本较低。 

　　2、利用中央空调净化系统（HVAC）对洁净区进行消毒在制药厂，一般说，洁净区面积较大，多用中央空调净化系统完成对各洁净区的净化消毒。 其方法是将臭氧发生器直接安装在中央空调净化系统的送、回风主管道中或净化空调箱内中效过滤器后端，电源控制箱置于机房内。 

　　3、消毒时关闭约　90%的风进口阀门和对外排放阀门，使　HVAC　系统与洁净区形成内循环状态。每日做空气灭菌只需开机　1~1.5小时左右，代替化学试剂熏蒸蒸作大消毒也只需　2~2.5小时。 

　　空调型臭氧消毒机：有分外置和内置式，臭氧机结合中央空调使用，利用空调的风力，将臭氧通过空调风道输送到需要消毒的车间内。这类臭氧消毒机使用方便，臭氧投送距离远，臭氧分布均匀度高，达到很好的杀菌效果。 

产品概述： 

　　本臭氧发生器主机和控制柜分体设计，主机采用内置式。安装在HVAC系统的主风道内或空调机组内。控制柜依用户意愿安置在合适（便于操作控制）的位置。消毒灭菌时，利用循环风将臭氧扩散到该系统控制的每个洁净区。标准状态使用寿命达3万小时。 

　　驱动电源程序采用先进工艺生产，其中每个干式免维修变压器均采用国外技术，整机工作稳定可靠。 

主要用途：

       用于食品卫生、医药卫生、电子光磁、生物化学、遗传工程、科研等具有HVAC系统的行业，利用净化空调循环风对整个系统所控制的洁净室内空气及物体表面沉降菌落进行定期灭菌、大消毒，替代紫外线灯照射和化学薰蒸，没有残余污染。　

　　南京皇明臭氧机电设备厂，中国臭氧发生器品牌，十几年专业从事臭氧技术研究、臭氧应用开发、臭氧消毒工程设计、臭氧设备生产制造、臭氧发生器OEM代理生产的高技术企业。

一、臭氧灭菌机理

　　臭氧是氧的同素异性体，常温下是一种不稳定的淡紫色气体，有刺激腥味，微量时具有一种“清”气味。臭氧具有强的氧化能力，在水中的氧化还原电位2.07V，仅次于氟电位2.87V，居第二位，它的氧化能力高于氯(1.36V)、二氧化氯(1.5V)。正因为臭氧具有强烈的氧化性，所以它对细菌、霉菌、病毒具有强烈的杀灭性，这种作用通常是物理、化学、生物学方面的综合效果。

其机理可以是以下几个方面：

1、臭氧很容易同细菌的细胞壁中的脂蛋白或细胞膜中的磷脂质、蛋白质发生化学反应，从而使细菌的细胞壁和细胞受到破坏(即所谓的溶菌作用)，细胞膜的通透性增加，细胞内物质外流，使其失去活性。

2、臭氧破坏或分解细胞壁，迅速扩散进入细胞里，氧化了细胞内酶或RNA、DNA，从而致死菌原体。在高压强电场作用下，气体在电介质表面产生脉冲电晕放电，产生高浓度等离子体，电子和离子被强大电场力作用加速与气体分子碰撞，在10S内使氧分子分解成单原子氧，在数10S内原子氧和分子氧结合成臭氧：

    O2e→2O2O2→2O3

       臭氧在水中是不稳定的，时刻发生还原反应，产生十分活泼的、具有强烈氧化作用的单元子氧(O)，在产生瞬时，对水中细菌、微生物有机物质进行分解作用。

    O3→O2(O)(O)H2O→2HO

       臭氧在水中的“半衰期”为20min(PH7.6时41min，PH10.4时为0.5min)。人们把含有臭氧的水叫做臭氧水。臭氧水对各种致病微生物均有强的灭菌作用，臭氧在水中不稳定，发生强烈氧化还原反应，产生活泼、具有强烈的氧化作用的单元子氧(O)、羟基(OH)。羟基氧化还原电位为2.8V，相当于氟的氧化能力。

二、臭氧杀菌的影响因素

        臭氧杀菌的效果主要受其浓度、微生物种类、作用时间、温度、PH值、水的理化性质、杂质等因素影响。

1、臭氧对各种微生物杀灭效果不同。实验表明，臭氧对人和动物的致病菌和病毒如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、乙肝病毒、沙门式菌等具有很强的杀灭性，即使对化学消毒剂有着较强耐受力的霉菌也有较强的杀灭性；

2、温度、湿度也影响其杀菌灭毒效果。

通常，温度低、湿度大杀菌效果好。实验证明：当环境相对湿度小于45％，臭氧对空气中的悬浮物几乎没有杀灭性，在同样温度下，相对湿度超过60％时，杀灭效果逐渐增强，在相对湿度为90％时，达到灭菌效果； 

3、臭氧的浓度也影响其灭菌能力，浓度在0.2mg/L以下，几乎没有杀灭作用。

       目前，国内食品灭菌消毒行业五花八门，各类灭菌消毒方式应用于不同食品生产企业。多数食品企业主要选择的是紫外线灯照射杀菌、药物喷洒灭菌进行卫生清洁，其中紫外线灯的使用寿命较短，外部干扰因素很多，比如影响的因素有湿度、温度、杀菌时间等，都影响了食品企业的灭菌消毒效果。

　　更为严重的是，有些食品企业，竟然仍在选用药物喷洒或者化学添加的方式进行消毒灭菌。今年6月份，国家发布了《食品添加剂规》，对于很多添加进行了禁用或者*使用。食品生产加工企业如果仍然抱着“传统”不放，继续使用化学添加或者药物喷洒，打国家法令的“擦边球”，是对消费者的不负责任，将是“自取灭亡”。

三、臭氧杀菌的特点

    3.1  、快速

       臭氧仅在1min内就可以100％杀死细菌、酵母和黑曲霉菌。臭氧水灭菌消毒不同于一般灭菌、消毒剂，如次氯酸(HOCl2)、二氧化氯(ClO2)的灭菌、消毒是进行性、累积性的，臭氧水灭菌消毒则急速性的，当臭氧的浓度超过阀值，消毒、杀菌就会瞬时发生。如清净水中臭氧浓度达0.4－0.5ppm时，在0.5～5min内就可以致死细菌。

    3.2  安全、可靠

       臭氧的分解产物是氧气，不会产生残留污染。另一方面，它作为气体，扩散性好，浓度均匀，尤其在高湿度环境中，比紫外灯更实用，而且操作方便，安全可靠。臭氧对人体毫无影响。

    3.3  价格便宜

       生产1吨0.5～1.5ppm浓度的臭氧水仅需0.8元。是世界上廉价的消毒灭菌剂。

　　自创立以来，皇明一直致力于臭氧消毒技术的创，从早期的板式技术到普通石英管技术，然后是石墨石英管和搪瓷管技术，到抽真空充氙石英管和陶瓷管技术，以及一代的钛金脱羟石英结构臭氧技术，皇明臭氧一直处在国内臭氧*。

四、臭氧发生器在食品工业中的应用

       臭氧自1785年发现以来，作为一种气体杀菌剂广泛应用在食品加工、运输、贮存、自来水生产等域，因为它不但能对空间消毒灭菌，而且也能作用于物体表面和内部，特别是近年来由于人们对臭氧利用技术了解的深入，臭氧杀菌在食品工业中越来越受到人们的重视，利用的范围也越来越广，不仅是杀菌，在脱臭、脱色方面也展示了可观的应用前景。

    在日、美等国，臭氧的杀菌手段已广泛使用于食品加工的各个方面。臭氧杀菌在食品工业的应用，许多方面作用。由于臭氧对酵母有较好的杀伤作用，在食品式包装的采用上意义重要。近来，由于气体置换包装、真空包装、封入脱氧剂包装和封入粉末酒精剂包装的普及，出现了的变质现象－由酵母菌引起的食品*变质的问题，其中居有代表性的问题是产生醋酸乙烯而变质。

　由于臭氧对酵母菌有较好的杀伤作用，因此，在采用以上式包装时充填臭氧杀灭酵母成了解决这一问题的重要手段。臭氧在解决固体食品生产过程中细菌的二次污染，也有着其他杀菌方法所不及的特殊作用。因此在生切面条、包子、豆沙、咸菜、豆腐等包装食品加工时，车间杀菌、包装内封入臭氧杀菌和原料杀菌成了非常有效的食品卫生手段。

　    在矿泉水、汽水、果汁液等生产过程中用的盛装容器、管路、设备以及装产品的玻璃瓶和塑料桶等的灭菌消毒应用方面，也取得了令人满意的效果。

　　食品细菌污染防护是食品安全体系中的一个环节，其重点在于生产加工过程中，如何有效避免细菌对食品非蓄意的污染，并将这种非蓄意污染预测出来，建立相应的细菌污染防护措施。以此保证食品不被细菌二次污染或二次交叉感染，保证食品质量的安全卫生，有效的延长食品的保质期，降低食品在质保期内霉变的概率。

　　12年以来，皇明坚持以的臭氧技术与完善的服务，在水处理、中水回用、食品饮料包材、化妆品容器、家禽/水产养殖、游泳池水消毒、生物制药、无菌手术室、车间空气消毒、果蔬农药降解、食品保鲜、冷库储藏等域，拥有丰富的臭氧消毒工程经验。

       食品防护计划可以帮助企业将细菌污染降到标准范围，并有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，使得企业打造食品安全*的同时，也保障了企业的盈利。

　　1997年美国食品与医药管理局修改了一直把臭氧作为“食品添加剂”限制使用的规定，允许不必申请即可在食品加工、贮藏中使用臭氧，并声明：在美国，利用臭氧处理食品符合“一般认为安全”规定（即GRAS）。该声明是臭氧技术应用到食品行业的里程碑。

　　臭氧是已知可利用的强氧化剂之一，可迅速而*清除空气中、物体表面的病毒及细菌。臭氧灭菌速度快，是氯的600倍，紫外线的3000倍。臭氧不但具有杀菌力强，而且不产生任何残留污染，可直接对食品使用。

食品厂常用配套机型：内置式臭氧发生器、移动式臭氧发生器、壁挂式臭氧发生器

南京皇明臭氧机电设备厂是专业从事臭氧系列环保设备的研发、生产及销售为一体的臭氧发生器生产厂家。公司成立于2007年，经过多年发展，现已成为臭氧行业的军企业，以雄厚的技术实力和丰富的臭氧行业经验为已脱，不断的开发出的臭氧产品面向市场。我们一臭氧发生器技术为核心，制造出多种规格的臭氧产品，包括空气源臭氧消毒剂、氧气源高浓度臭氧一体机、汽车消毒剂、高浓度臭氧水一体机，畜禽养殖仪等大中小型臭氧系列产品。