多效蒸发形式是将某种或某几种蒸发器前后串联，合理控制各蒸发器的蒸发温度和真空度，后效蒸发使用前效蒸发产生的二次蒸汽作为热源的蒸发形式，其特点是节省蒸汽，减少冷却水耗量。针对不同的物料和蒸发要求，可以分为多效强制外循环蒸发机组，多效降膜蒸发机组，多效刮膜蒸发机组，也可以根据要求把两种或两种以上的蒸发形式进行组合，形成组合多效蒸发机组，以实现特殊的工艺过程，如双效降膜加三效强制循环蒸发机组，降膜蒸发加刮膜蒸发机组。

　　多效蒸发一般合理的效数为二效、三效、四效，对于有机溶剂的蒸发。由于一般有机溶剂的热焓较低，多次利用价值不大，一般选择双效蒸发;对于大蒸发量水蒸发机组，由于一次蒸汽用量较大，虽然经过多次运用，仍有利用价值，所以选择较多的效数;但效数到了一定程度后，节省的能源很少，设备投资却成倍数上升。