杀菌锅杀菌 咸鸭蛋杀菌釜有很多客户想我在家里用大锅煮煮不也是高温杀菌过了嘛，你们所用的杀菌锅不也是一样，就是用高温蒸煮了一下，这两种是*不一样的原理的，杀菌锅不仅仅是一个高温蒸煮的作用，他是分为三个过程，升温、杀菌、降温这三个过程缺一不可，产品是经过真空包装之后再进行杀菌的，隔绝了外界的空气和各种菌类物质进入，杀菌锅杀菌所以能够大大延长食品的保质期。

杀菌锅杀菌 咸鸭蛋杀菌釜分类及选择原则 
从控制方式上分有五种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。
手动控制型
所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
电气半自动型
压力由电接点压力表(一表控两阀，杀菌锅杀菌补气阀和排气阀）控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
电脑半自动型
采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃，杀菌锅杀菌（主要控制补气，排气，温度，时间）降温过程由人工操作。
电脑全自动控制型
全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。（整个杀菌过程形成了数字化，机械化）基本上达到了一指通。（除去进出货物和开关锅门）