滚筒炒药机是由炒药滚筒、动力系统及热源等部件组成，有的还附有加料装置的出料装置。操作时，将药材通过筒口加入，盖如筒盖板(为了散热常在盖板上留有散热孔)。加热后，开动滚筒，借动力装置滚筒做顺时针方向转动。使筒壁均匀受热。当药材炒到规定程度时，打开盖板，按动是钮，使滚筒反向旋转，即可使药材由出料口倾出。滚筒炒药机的热源可用炉火，也可用电炉可煤气。
 

　　滚筒炒药机的温度可根据不同的药材及不同的炒制方法进行调节。此设备应用范围较广，以炒炭、炒焦、麸炒、土炒及烫制各种药材为常用。
 

　　炒药机可根据不同的工艺要求选择标准产品，也可以根据不同的工艺要求进行细微调整，炒制的时间、温度、滚筒转速、电机的电流等等均可以通过液晶屏显示出来，并实时体现各种参数的自动补偿过程，例如当温度达到设定温度时，系统处于智能补温状态，即用低于额定的功率实现额定功率加热的温度，使实际使用功率只占额定功率的80%人下，节能的同时杜绝了依靠工人经验控制质量的弊端。甚至参考数据曲线，根据产品特性，炒制出单独的新品质。电力成本，人力成本，燃料成本，原本企业抛不下的包袱，均被降低。