冷冻干燥是将含水物质，预先冻结成固态，而后在真空状态下使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。广泛应用于生物制药、食品以及材料等领域。

这种干燥方法得到的物品，原有的化学、生物特性基本不变，易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的形态，并且能保持其原有的生化特性，是一种的干燥方法。

冷冻干燥机主要由制冷系统、冷凝系统、捕水器、加热器以及真空系统和控制系统组成。合理的设置各项参数可以让冷冻干燥机既运行具有经济性和性能。

我们知道根据冻干的物料不同，冻干的工艺差异也很大，这要求现代冷冻干燥机应该具有设置冻干曲线功能。双嘉冷冻干燥机采用先进控制系统，不仅仅可以控制温度的性还能实时控制真空度。

我们知道冷冻干燥过程中，一个重要的环节就是寻找物料的共晶点温度，以便更经济的方法和更好性能的获得制品。双嘉中试型冷冻干燥机，带有自动寻找物料共晶点功能，帮助用户找到物料的冰点和共熔点。