脱水蔬菜隧道式微波灭菌机原理简介

是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果微波对细菌的热效应是使蛋白质变化使细菌失去营养繁殖和生存的条件对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度从而改变细胞膜的通透性能细菌因此营养不良不能正常新陈代谢细胞结构功能紊乱生长发育受到微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖.

脱水蔬菜隧道式微波灭菌机基本概述

常规热力干燥杀菌是从物料表面开始然后通过热传导传至物料内部物料内外温度存在温差内外干燥杀菌效果*性差为了保持风味缩短处理时间往往内部达不到足够温度而影响干燥杀菌效果采用提高处理温度可有所改善这一现象微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用相比常规热力干燥杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥杀菌效果然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降微波具有穿透性能表面和内部同时作用能保证内外部温度一同达到要求值所以干燥杀菌均匀*。

应用优势

与常规杀菌相比微波设备不需要锅炉管道系统煤场和运输车辆等只要具备水电基本条件即可对厂房无特殊要求投资少见效快微波食品干燥杀菌处理设备操作简单便于控制没有热惯性能根据不同食品工艺规范要求进行处理用于粉状、颗粒、片状等食品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌，杏仁、花生、红枣、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮，酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜，还用于科研院校的研究减少生产操作人员降低生产成本.