大型微波快餐加热杀菌机：大型集会、展会、大型活动、中央厨房、配餐中心、学校等等供餐*加热装备。

大型微波快餐加热杀菌机：分散型的餐饮连锁机构及单次加热盒饭较少的客户量身定制的微波柜式盒饭加热设备投资较少，操作简单，灵活机动性强。可根据实际需要摆放至不同的地方。如：快餐配送连锁店，会议及场馆。 微波柜式盒饭加热设备适用于人流量大，客户用餐时间不集中等快餐配送中心使用。根据客户实际用餐情习惯，微波柜式盒饭加热设备单次加热的盒饭可以加热一份，也可单次加热10份、20份等。

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微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西，则会反射微波。

穿透性：微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性。微波透入介质时，由于介质损耗引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀*。

选择性加热：物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。