小型微波干燥设备兼备了微波及真空干燥的一系列优点，克服了常规真空干燥周期长、效率低的缺点，在一般物料干燥过程中，可比常规方法提高工效4～10倍。

小型微波干燥设备几大优点：

1、小型微波干燥设备都采用蒸汽进行加热，需要从里到外进行加热，加热速度慢需要耗费大量的煤，而小型微波干燥设备采用的是电磁波加热，无需传热媒介，直接加热到物体内部，升温速度快，1千瓦的微波能在3-5分钟内将常温下的水加热到80℃，避免了上述缺点，所以速度快、效率高、干燥周期大大缩短，能耗降低。与常规干燥技术相比可进步工效四倍以上。

2、加热均匀由于微波加热，是从内到外对物料进行同时加热，物料的内外温差很小，不会产生常规加热中出现的内外加热不一致的状况，从而产生膨化的效果，利于粉碎，使干燥质量大大进步。

3、易控，便于连续生产及实现自动化，由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于即时控制，可以在40℃-80℃之间任意调节温度。

4、备体积小，安装维修方便，不用占太大的场地。

5、产品质量好，小型微波干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保存原料的活性、增强保健食品的功能性、进步农产品的附加值等方面。与常规方法相比，所加工的产品质量有较大幅度的进步。

6、微波具有消毒、杀菌的功效，产品安全卫生。保质期长。

7、经济效益明显。传统的干燥所需的时间很长、速度很慢、能耗大、加工用度高。采用微波加热，可以节约大量的能源、进步加热和干燥的速度。

这是由于微波具有穿透性，在对物体加热时，不需要任何传媒，且可对物料内外同时加热。根据国内外资料显示，采用微波设备对物料加热，其速度和效能是常规加热方法的4~10倍。