根据高级脂肪酸乙酯在低温下溶解度降低而析出、凝聚沉淀的特性，将自酒进行－10℃以下冷冻处理。并在低温下过滤除去沉淀。可降低活性炭工艺所导致的大量除去白酒中风味物质的问题，较好地保持了酒体的原有风格。

冷冻过滤工艺代替活性炭处理（过滤）工艺后，车问工作环境以及污水处理压力均大幅降低（如加炭时的炭粉尘和清洗酒罐时的炭污水等），冷冻处理工艺的应用社会价值远高于经济价值。

使用活性炭处理时，需要通过人工背炭到罐顶再倒到罐内循环均匀，处理后，废炭的处理需人工进行二次清理（使用转鼓过滤或是通过人工清淤等），冷冻工艺的应用大幅降低员工的劳动强度。

添加到公司健康白酒中的各提取物损失方面均有不同程度降低，其中，主要提取物，苦荞提取糖、黄铜类损失率下降超过10%。

通过公司白酒品评委员品评，冷冻过滤工艺生产的健康白酒产品香味的损失比目前活性炭过滤工艺生产的健康自酒产品小。

冷冻过滤工艺生产的健康白酒产品质量、稳定性不低于目前活性炭过滤工艺生产的健康白酒产品。

实现“无炭化过滤”，取消活性炭的使用，引入冷冻过滤工艺，改善产品品质，降低吨酒处理成本，降低人工劳动强度，减少提取物损失率（如取消活性炭后，酒体的生产周期至少可缩短24小时，同时因活性炭造成的废水也将得到大幅改善）

节约废水处理费用、节约酒体处理费用。