可倾式蒸汽夹层锅以一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 

　　使用可倾式蒸汽夹层锅需要注意一下事项：
 

　　1 、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
 

　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
 

　　3、 对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
 

　　4、 蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
 

　　5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
 

　　6 、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。