食品安全，制药安全，在经济高度发展的中国日益重要。长期以来,由于食品加工过程使用钢铁工具和机械,还普遍采用木箱盛装原料或用于生产中转输送。所以,经常出现食品zui终产品里面混有微小金属杂质(包括铁、铜、铝等碎屑)甚至有大头针、铁丝、钉子、刀尖、螺帽。尽管食品厂采取各种措施,还是出现这种金属杂质事故,而且往往是金属杂质包裹在产品组织内部。这种质量问题,对于消费者会发生不幸,而对于食品生产厂也是一种麻烦的事情。 国外的食品生产,除了改进设备和工具外,已经在生产过程中使用一种叫做“金属探测仪”的装盖,进行自动分段工艺过程检测和zui终产品检测,基本上达到消除金属杂质的质量原因。在我国,十多年前就有人开始研究和试验使用这种仪器。但是,由于各方面原因而没有过关。食品厂在遇到问题时,只能实行事后处理。

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