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1、加热均匀
由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。
2、加热速度快
微波加热是直接对物料进行作用，不需要热传导的过程，微波从不同方向穿透物体进入物体内部，由里至外使物料在很短时间内达到均匀干燥，有效地缩短了干燥时间，
3、高效节能
含有水分的物质容易吸收微波而发热，而金属部分不吸收微波，除少量传输损耗外，几乎无其它损耗，故热效率高，与传统加热方法相比可节电30%左右。
4、 易于控制
即开既用，对物料加热无热惯性，只要有微波辐射，物料即刻得到加热，反之物料就得不到微波能量而停止加热。与常规方法相比，微波操作简便；微波功率、传输速度均可调。符合工业连续化生产加热要求。
