食用明胶是一种无脂肪的高蛋白，是一种天然营养型的食品增稠剂，也是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 食用明胶微波杀菌机是一种利用微波进行杀菌的食品杀菌设备。食用明胶微波杀菌机对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。
QX-40HM9 食用明胶微波杀菌机技术参数： 1、设备额定输入功率：三相五线380V±10% 60KVA 2、微波工作频率：2450MHZ±50MHZ 3、微波功率：40KW（可调） 4、脱水率：40公斤/小时 5、冷却方式：磁控管风冷，变压器风冷 6、进出料口高度：50mm 7、传输带宽度：650mm，聚四氟乙烯布状输送带 8、传输速度：0～5 m/min（变频调速） 9、微波泄漏：国标 ≤5mw/c㎡ 10、外型尺寸（长×宽×高）：约13970×1310×1700mm 11、执行标准：微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准。
食用明胶微波杀菌机工作时，食用明胶中的虫类和菌体也会因分子吸收微波能升温。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。
