甘氨酸钙 钙的甘氨酸络合物
[英文名称]：Calcium glycinate 　　
[分子式]：C4H8CaN2O4 　　

CAS号：35947-07-0

[分子量]：188.20
甘氨酸钙 ^[1]是当今社会钙营养强化剂中的新一代产品，甘氨酸钙 具有化学结构稳定、水溶性好、吸收率高的螯合结构物质，经实验论证，表面吸收率大于乳酸钙6％。它是由两个甘氨酸和一个钙离子结合的螯合型物质，是短肽链，吸收不需要维生素D的配合，极易透过肠上皮细胞膜，直接通过人体肠道所吸收。另外，螯合型结构物质稳定，在人体肠道内不易与食物中的草酸及植物酸等物质结合而耗损，不会因此而引起体内结石症，大大提高了人体对钙的利用率，是一代钙制剂。甘氨酸钙 作为营养强化剂己被列入国家GB2760-1997要求。
在食品添加剂中的强化范围：甘氨酸钙可强化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固体饮料、谷物类保健品中，食盐以及其它食品中。
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