饼干以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

SK-100食品水份测定仪 黑白饼干水分测量仪、饼干水分测量仪

SK-100适用测量食品的水份，测量范围为0～99.9％。
SK-100约重250克，长约150mm，小巧玲珑，便于携带，适合现场测定分析。
SK-100直接在大液晶屏幕数字显示，仪器对含水率的准确测试。

饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇（Cookies）和苏打饼干（Cracker）等等。 般饼干中的水分含量是4-6%还是在5%以下，标是小于6.5%。

技术参数：
1、测量范围：0～99.9%
2、分 辨 率：0.1%
3、显 示：大液晶屏显示
4、电 源： 1节9V电池
5、尺 寸： 150×80×35mm
6、重 量： 约250g

除此之外，哈尔滨宇达电子技术有限公司还注于生产红外卤素水分仪测定仪，与便携式水分仪相比，卤素水分仪测量加准确。

卤素水份测定仪是哈尔滨宇达电子研制的种型的水分检测仪器。其环状的卤素加热器确保样品在温测试过程中均匀受热，使样品表面不易受损，干燥，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，其检测结果具有良好的*性,具有可替代性,且检测效率远远于烘箱法。般样品只需几分钟即可完成测定。该仪器操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值、样品初值、终值、测定时间、温度初值、终值等数据。并具有与计算机，打印机连接功能。该水分仪可应用于切需要测定水分的行业，如、塑胶、化工、食品（鱼糜、脱水蔬菜、肉类和水产加工、面条、面粉、饼干、月饼等）、粮食、饲料、种子、菜籽、草、茶叶以及纺织、农林、造纸、橡胶、纺织~等行业中的生产过与实验过程中。