中药材天麻含有天麻苷、天麻苷元、天麻多糖、维生素、氨基酸、微量生物碱和多种微量元素等营养成分，是一味平肝息风药。随着冻干机技术发展，利用中药材冻干机（中药材冷冻干燥机）在天麻冻干加工生产，通过冻干技术保存天麻原有的活性成分和颜色、体形等基本不变，具有天然鲜天麻的物理结构和中药性成分，中药材冻干机目前已广泛推广应用。

传统的天麻加工方式有烘干、风干、微波干燥等会造成活性成分破坏或者流失，物料容易氧化变色，容易塌陷变形等问题。为了更好保存鲜天麻的各种营养成分和活性物质，目前采用中药材冻干机设备进行天麻批量冻干加工生产。是将经过清洗处理的天麻进去切片装盘，进入冻干机物料仓体在低温-45℃下预冻3小时，再经30分钟50PA真空度内预抽真空后，自动进行一次干燥和解析干燥。整个真空冷冻干燥是在低温和真空环境下进行，天麻中的蛋白质、维生素、氨基酸和活性酶等物质的活性成分得到保护，真空贫氧状态下氧化反应和酶的生长得到遏制，天麻冻干是物理升华，干燥后呈海绵多孔状，形状、颜色等基本不变，复水性好。所以经过冻干处理的天麻保存原有鲜活的各种活性物质。

中药材冻干机已在天麻冻干有天麻冻干片、天麻冻干粉等多种加工产品，同时中药材冷冻干燥机广泛用于冬虫夏草冻干、藏红花冻干、三七冻干、黄芪冻干、黄精冻干、人参冻干、石斛冻干等加工使用。