古代月饼被作为祭品于中秋节所食，由于时间的推移，月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。

月饼，zui初起源于唐朝*祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。


当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆 饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。


南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

 

八月十五应该吃月饼。民间有几个传说的版本:原来各户都住着一个鞑子（这“鞑子”是什么我也不知道，别的传说中，有的说是“元朝残酷的统治阶级”，搞得好像他和朱元璋是一头的，还是讲“鞑子”的版本靠谱点），说这鞑子在家作威作福，无恶不作，人们实在忍*，约定在八月十五这天，一齐动手杀死鞑子，就将这个密约写在纸上，夹在月饼内，互相赠送。后来大事已成，八月十五吃月饼的风俗也保留下来。


　

不过文献记载在元代以前就有月饼了，可见上述传说不可靠。《洛中见闻》中讲，唐僖宗在中秋节吃月饼，觉得很好吃，正好听说新科进士在曲江开宴，便让御膳房用红绫包裹月饼赏赐给他们。到了宋代，月饼已有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等花名，有说那个时代的代表诗人苏东坡咏月饼道:“小饼如嚼月，中有酥与饴。”但我老找不到出处，有点怀疑这是哪个糕饼铺的老板编的，而不像是写“不知天上宫阙，今夕是何年”的苏东坡本人写的。

 

在山东老家过中秋节，有把各户的月饼摆出来，让小孩一边吃一边唱，比较各户月饼优劣的习惯。吃月饼的意义，一般都认为是取团圆之意，象征合家团圆。但是就原来意义说，应该是拜月的供品和人们的节日食品。由于咱们国家人特别爱给家族团结找说法，月饼才兼有了团圆饼的含义。以前在各地月饼中，以广式、苏式、京式zui有名，但现在常听到的好像是港式、星巴克式、哈根达斯式。

 

不流行的不一定是因为不好被市场淘汰。苏式月饼讲究吃刚出炉的，香气扑鼻，炙手可热，一口咬下去松软绵香，还有酥皮扑簌扑簌像花瓣般落下来。但就因为太娇气了，不方便携带赠送，想吃苏式月饼，您请苏州吧。美食家赵珩对广式月饼独霸天下有些不以为然，他告诉我们，在四五十年前的北京，有种京式月饼和传说的“掉在地上砸个坑”的自来红月饼有天壤之别:“翻毛月饼是瑞芳斋代表性糕点，不止卖中秋一季。其大小如现在的玫瑰饼，周身通白，层层起酥，薄如粉笺，细如绵纸，从外到内可以*剥离出来，松软无比，决无起酥不透的硬结。馅子是枣泥的，炒得丝毫没糊味儿，且甜淡相宜。”

 

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♦广式月饼机参数：

型号：SZ-60型月饼自动包馅机
规格：30-60 个/分钟[30-188克]
净重： 500kg
额定输入功率： 1.5kw
额定电压： 380V
额定频率： 50Hz
外形尺寸： 1120X860X1320mm
皮馅比例： 2 : 8     8 : 5

♦广式月饼机出产食品类型：

用于制作各种月饼等各类包馅食品制作。

♦广式月饼机简介：

一． 该机适用于月饼等各类包馅食品制作

二． 控制系统是由触控屏PLC人机界面，具配方储存记忆功能，无需重复测重.操作方便。

三． 本机机械耐用，主要电器控制原件均采用产品，保证长时间正常运行。

四． 不锈钢外型设计封装，卫生清洁耐用。

♦制作月饼流程：

1、和面与制馅

2、放入月饼包馅机，制做月饼

3、月饼包馅机出来的半成品，放到月饼成型机里，印花成型。

4、再将月饼放到烤箱。

月饼自动包馅机

月饼自动排盘机

月饼自动成型机

♦公司资料：

杭州赛旭食品机械公司是专业从事产品开发、生产、销售一条龙服务的自营公司。为同类产品的者，所生产的设备包括：面制品加工设备（主打产品），肉制品加工设备，果蔬加工设备，油炸设备，豆乳制品加工设备，冷饮制作加工设备，小吃设备，粉碎设备，制药设备，农业设备，包装设备。如包子机、饺子机、包子馒头机、刀切馒头机、馒头成型机、月饼排盘机、月饼机、月饼包馅机、包心鱼丸机、肉丸机、鱼肉采肉机、甘蔗榨汁机、冷饮机、馒头机、刨冰机、汤圆机、和面机、羊肉切片机、切菜机、豆浆机、冰淇淋机、切肉机、制冰机、商用榨汁机、绞肉机、鱼丸机、碎冰机、切菜机、电烤箱、真空油炸机、油炸机、搅拌机、斩拌机、压面机、磨浆机、面条机、脱皮机、脱毛机、烧烤设备、灌肠机、切片机、切丁机、菜馅机、蒸饭车、洗菜机等等.如果您对我公司的产品想进一步了解，欢迎您或来现场参观了解。

：龚

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    公司人的承诺： 
    技术上：不断创新，力求高科技与高品位。 
    工艺上：精益求精，突破传统，力争品质。 
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新款月餅：

　　冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致

　　果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、瑤柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為的創意，有清潤、美顏之功效。

　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能

　　茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

　　保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

　　像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵物。

　　迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精緻考究。


　月饼的另类吃法

　　拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。

　　炒月饼：将咸味的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。

　　炸月饼：将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。

　　煎月饼：将火腿类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。

　　另外，吃月饼还应注意这样几点：

      1、先咸后甜——如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的，否则就品尝不出月饼的味道来。

　　2、边吃边饮——吃月饼时配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲。