微生物检测

· 什么是微生物检测

· 微生物检验项目

· 滤膜法

· 微生物检测产品应用组合

什么是微生物检测

微生物检测是指按照一定的检测程序和质量控制措施，确定单位样品中某种或某类微生物的数量或存在状况，食品中微生物数量的多寡与食品的腐bai程度及安全性有关，因此，测定食品中微生物数量为食品卫生检验上的重要工作。

微生物检测 – 实验室食品微生物检验项目常见以下三类：

卫生指标菌：可以了解食品受污染的程度。例如：生菌数、大肠杆菌、大肠杆菌群和肠杆菌科。

病原性微生物：用来确保食品的安全性。例如：金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、仙人掌杆菌、李斯特菌、肠炎弧菌或病原性大肠杆菌……等。

指标成分：确认总数含量。例如：乳酸菌

致病性微生物的接触及摄入是水质、食品的主要风险之一，因此其微生物含量为评估卫生与质量监控的常用指标。

滤膜法 微生物检测

滤膜法为检测水质、液态样品中微生物经常使用的方法，其利用滤膜将大于其孔径的微生物滞留于滤膜上，经适当条件培养后即可得知样品中的微生物数目。

滤膜法常以真空帮浦搭配过滤瓶组操作，并以负压加速过滤流程。此外，建议选择SS316不锈钢材质过滤漏斗，可本生灯快速火焰灭菌，比起蒸气灭菌(Autoclave)更能节省约87%时间。(参考：SGS火焰灭菌确效)

微生物检测产品应用组合

常见应用

· 废水、放水等水体之总菌检测

· 饮用水、地面水等水体大肠杆菌群检验

· 包装及盛装饮用水中粪便性链球菌检验

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