1 配制明胶溶液，取明胶3g加适量水，在60℃水浴中溶解、过滤；加水至100 m1，用10％氢氧化钠溶液调节PH值为8．0，备用。

 

    2．制备鱼肝油乳剂，取阿拉伯胶3g，置于干燥乳钵中研细，加鱼肝油3m1，研匀，加水5m1，息速研磨成初乳；转移至量杯中，加水至100ml，搅拌均匀，同时在显微镜下检查，绘图记录检杏结果，并测试乳刘的pH值。

 

    3．取乳剂放入烧杯中，加等量备用的3％明胶溶液，搅拌均匀；将混合液置于水浴中，温度保持在45~50℃，取混合液在显微镜下观察并绘图，同时测定混合液的pH值。

 

    4．上述混合液，不断搅拌，转速为25~32r／min。用10％醋酸溶液调节混合液PH值为4．0左右，同时在显微镜下观察，是否成为微囊。绘图记录观察结果，比较与未调节PH值前有何不同。

 

    5．在不断搅拌下，加入2倍量40℃的纯化水稀释。待温度降至32~35℃时，将微囊液置于冰浴中不断搅拌，急速降温至5℃左右。加入36％甲醛溶液4ml，搅拌20min．用20％氢氧化钠溶液调节PH值至8.0，搅拌1h，同时在显微镜下观察并绘图。

 

    6．将烧杯静置，抽滤，用纯化水洗涤至无甲醛气味，PH值呈近中性，抽干即得。也可加入6％（质量分数）的淀粉（或糊精）制软材，过16目筛制粒，50 ℃以下干燥得微囊颗粒，称重，计算收率。