保鲜冷库(冷库安装|冷库定做|冷库设计|冷库供应销售)
保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。 技术*: 日立系列冷库采用无霜速冻制冷方式,配置日立压缩机及制冷配件,采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪*的制冷技术。 材料新颖: 库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便: 冷库板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 适用广泛: 保鲜库是目前国内外较为*的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。 1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏至zui贵价格时上市出售,可获得zui*。 2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。 3.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至zui小。 4.果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。 所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%。5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态 水果保鲜库特点: (1) 适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。 (2) 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。 (3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。 冷库分类 1.冷却间 用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。 2.冻结间 用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。 3.冷却物冷藏间 又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。 4.冻结物冷藏间 又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。 5.冰库 又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。 冷间的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定,一般可按表选用。 食品冻藏*贮存 |
冷间名称 | 室温(℃) | 相对湿度(%) | 适用食品范围 | 冷却间 | 0 | | 肉、蛋等 | 冷冻结间 | -18~-23 -28~-30 | | 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等 | 冷却物冷藏间 | 0 | 85~90 | 冷却后的肉、禽 | |
冷间名称 | 室温(℃) | 相对湿度(%) | 适用食品范围 | 保鲜冷库 | -2~0 | 80~85 | 鲜蛋 | 保鲜冷库 | -1~1 | 90~95 | 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等 | 保鲜冷库 | 0~2 | 85~90 | 苹果、梨等 | 保鲜冷库 | 2~4 | 85~90 | 土豆、橘子、荔枝等 | 保鲜冷库 | 1~8 | 85~95 | 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等 | 保鲜冷库 | 11~12 | 85~90 | 香蕉等 | 冻结物冷藏间 | -15~-20 | 85~90 | 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等 | 冷冻库 | -18~-23 | 90~95 | 冻鱼、虾等 | 贮冰间 | -4~-10 | | 块冰 | |
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