中药的煎药方法十分重要。明代医家李时珍说：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药 者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功”；清代医家徐灵胎说，“ 煎药之法zui宜深讲，药之效与不效，全在乎此”。可见，方法不可忽视 
 注 意 加 水 量 
加水量应根据药量的多少，吸水程度及需要煎煮时间的长短而定。一般头煎加水量多一些，以浸没药材超过药23厘米为度，第二煎加水量可酌减。确定汤剂加水量有两种方法：一种是经验估量法：
加水量  、解 表剂  、一 般 药剂  、滋 补剂  、头煎 
400-- 600 ML 
500 --700 ML 
700-- 900 ML 
二煎 
280-- 300 ML 
300 --350 ML 
400--500 ML 
另一种计量加水法，公式如下： 
头煎加水量=药品总重量*3+煎煮时间*10+服用量 
二煎加水量=煎煮时间*10+服用量 
对于吸水性较强的草药，可选用： 
煎药代水法 
即将一剂药中剂量大的草药另行煎熬，弃渣取汤，然后用其汁煎熬其他药 ； 
分煎合汁法 
即将需水量大的与小的药物分煎，各滤出其汁，再混合煎熬浓缩 。 
多汁浓缩法 
（即将药合在一起煎，煎上两三次，将每次煎取的200 毫升左右的药汁滤掉杂质混合在一起续煎，浓缩至200 毫 升左右服用。前两种方法适用于一个处方中只有少数几味大剂量药的情况；第三种方法适用于普遍都是大剂量物 的方剂。还需注意的是，煎药时不宜频频加水，这不利于药物的分解。如果药物吸水膨胀、水被吸尽，可酌情加 点开水。 
煎前浸泡 
为了提高煎出率，药物在煎煮前宜加水搅拌后浸泡30-60分钟。 
冬天若用20-30度的温水浸泡可缩短煎煮时间，但不能用开水浸，以免某些植物细胞中的蛋白质突然受热凝固、外层形成坚密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体不利有效成分浸出。 
掌 握 火 候 
火候指火力的大小、温度的高低而言。分为“文火’’    武火”
“文火” 
药液呈微沸状态，药液中药物对流缓慢不明显，俗称芝麻沸、虾眼沸； 
“武火” 
药液呈沸溢状，药液中药物对流极明显，一下翻腾，药液底层中间部分见不到药物。 
勤搅拌，勿使溢出 
急火煮沸，慢火煎至液成。此乃至关重要。煎法有三种： 
轻煎（解表药） 
用武火速煎。 
头煎煮沸10-20分钟，二煎煮沸5-10分钟。 

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