随着科技的不断发展，人们对于生产过程越来越高的要求，尤其是在食品和医药行业中，需要采取特殊的生产方式来确保产品的质量和安全性。而低温真空烘箱是一种被广泛应用于这两个领域的新型设备，它具有许多优点，如高效、精准、节能和环保等。
一、工作原理
所谓真空干燥，就是将被干燥物料处于真空条件下，进行加热干燥。它是利用真空泵进行抽气抽湿，使工作室内形成真空状态，加快了干燥速度。低温真空烘箱的原理是通过将物体放入真空密闭的烘箱内，然后降温至负80摄氏度以下，使物体表面的水分子迅速蒸发，从而达到干燥的目的。相较于传统的热风烘箱，低温真空烘箱的温度较低，能够在更短的时间内完成干燥任务，并且由于处于真空状态下，减少了氧化和微生物污染等因素，提高了产品的质量和保鲜期。
二、低温真空烘箱特点：
1、真空下物料溶液的沸点降低，使蒸发器的传热推动力增大，因此对一定的传热量，可以节省蒸发器的传热面积；
2、蒸发操作的热源可以采用低压蒸汽或废热蒸汽（用户特殊要求选用水或油加热，厂方可为您专门设计。）；
3、蒸发器的热损失可减少；
4、适用于在高温下易分解、聚合和变质的热敏性物料的干燥；
5、在干燥前可进行消毒处理，干燥过程中任何不纯物均无混入；
三、真空烘箱说明：
1、当加热温度恒定，提高真空度，能加快干燥速率。
2、当真空度恒定，提高加热温度，能加快干燥速率。
3、既提高真空度，又提高加热温度，则大大加快干燥速率。
如果采用冷凝器，则蒸发的溶剂通过冷凝器加以回收，是一种常用的干燥设备。 如果采用水循环真空泵机组，可不用冷凝器，则节省能源、投资。
四、真空烘箱产品用途
1、适用于高温下易分解、聚合或变质的热敏性物料地干燥。
2、在干燥前可进行消毒处理、干燥过程中无任何不纯物混入物料。
3、属于静态式真空干燥器，故干燥物料的形体不会损坏、在制药、食品、化工、电了等行业广泛应用。
五、真空烘箱原理及特点：
1、真空干燥，就是将被干燥物料处于真空条件下，进行加热干燥，它是利用真空泵进行抽气抽湿，加快了干燥速率。
2、当加热温度恒定，提高真空度，能加快干燥速率。
3、当真空度恒定，提高加热温度，能加快干燥速率。
4、既提高真空度，又提高加热温度，则大大加快干燥速率。
5、如果采用冷凝器，物料中的溶剂可通过冷凝器加以回收。
6、如果采用SK系列水环真空泵或ZSWJ系列水力喷射真空泵机组，可不用冷凝器。
六、应用领域
1、在食品行业中，被广泛应用于乳制品、肉类制品、水果和蔬菜等。例如，干奶粉、干酪、干肉松、干果片等产品的生产过程中都需要使用低温真空烘箱进行干燥处理，以去除水分并确保质量。此外，在冷冻食品的生产过程中，该烘箱也能够快速减少物体表面的水分，从而提高冷冻效果。
2、在医药行业中，同样具有重要的应用价值。例如，在药品生产过程中，需要通过干燥去除药品中的水分以确保稳定性和纯度。
3、此外，在细胞培养和生物制品生产过程中，也被广泛应用，可以有效地去除培养基和生产物中的水分，从而保证产品的稳定性和质量。
