食品工业涵盖生活的各方各面，其产品众多，原料广泛，生产废水差异较大，对于食品废水的处理应从其各自废水的特点入手，针对食品企业的实际情况制定不同的处理方案。

概述

食品工业涵盖生活的各方各面，其产品众多，原料广泛，生产废水差异较大，对于食品废水的处理应从其各自废水的特点入手，针对食品企业的实际情况制定不同的处理方案。

污水来源及水质特点

  食品废水一般来自于对肉类、蔬菜、淀粉、乳糖、饮料等加工过程中产生的废水，由于生产原料和生产工艺的不同，导致水质和水量变化幅度大，普遍特性总结如下：

  1、水量变化大；

  2、悬浮物含量高。如淀粉、蔬菜加工行业中清洗原料的泥土、菜叶、果皮，又如肉类加工行业的羽毛、碎肉、禽畜粪便等；

  3、油脂含量高。如肉类加工行业及油脂加工行业在生产过程中，会产生大量油脂；

  4、可生化性好。由于食品废水的原料来自于自然界有机物，其中可降解成分多，不含毒性，适合微生物的生长与繁殖；

  5、废水易。由于食品废水中微生物的繁殖及有机物过程中产生恶臭气味，不仅造成废水污染物浓度上升，还会影响人体健康，因此，食品废水需及时进行处理。

  6、有机物含量高。根据漓源环保对不同食品加工行业废水的化验与处理经验，一般食品废水COD浓度可达数千至数万mg/L。

处理难点分析

  1、由食品废水水质水量波动大，这会对微生物生长造成非常大的冲击，因此需在生产淡季投加碳源进行维护，从而增加污水处理站运行成本。

  2、食品废水通常含有固体颗粒及油脂，大部分食品废水失败工程就是因为没有做好预处理，因此预处理是食品废水的处理关键，预处理工艺需经过一系列的实验方可确定。

  3、除了进行适当的预处理外，如何选择经济有效的脱氮除磷工艺，也是食品废水处理的一大关键。食品废水一般含有较高浓度的氨氮和总磷，单独的厌氧和好氧生化工艺都难以将其处理到达标水平。

  4、对于高浓度的食品废水，需要有足够的有效容积，而大部分食品厂占地面积有限，因此对高效处理工艺的需求日渐提高。

污水处理工艺

  1、食品废水的预处理。

  由于食品废水的悬浮物和油脂含量较高，因此在进入生化系统之前，应对食品废水进行预处理，为后续生化系统稳定运行提供保障。

预处理方法如混凝沉淀，适用于悬浮颗粒比重较大的废水，该工艺具有投资运行成本低、操作方便的优点；又如混凝气浮法，适用于油脂、漂浮物及其它悬浮物的去除，具有效率高、占地面积小的优点；其它预处理方法如格栅、筛网，可去除较粗的悬浮固体，或用压滤机过滤，以去除大量悬浮物，都是食品废水预处理的有效手段。

  2、生物处理法。

  食品废水主要为易降解的有机物，因此生物处理法是处理食品废水的关键，厌氧生物处理和好氧生物处理生物处理法的两大途径。

  厌氧生物处理法是利用厌氧菌和兼性厌氧菌代写作用，对有机物进行生化降解的过程，工艺能耗低、可回收生物能、适用于高浓度有机废水。常用的厌氧生物处理方法如UASB、EGSB、IC等，漓源环保作为目前国内少数掌握厌氧反应器成熟工程技术的公司，在引进吸收国外厌氧工艺设备的基础上，开发了新型厌氧专用布水系统和模块化三相分离器，处理效果高达80%～90%，对食品废水的处理具有丰富的经验。

  厌氧生物处理法主要是将大分子有机物分解成小分子有机物，提高可生化性，要确保达标排放，需进一步利用好氧生物法进行处理。

  好氧生物处理就是在充分供氧的条件下，利用好氧微生物将水中有机物氧化分解成无机物的过程。好氧生物处理技术相对成熟，广泛应用于低浓度废水的处理。

  3、深度处理

  若要达到更高的排放标准，需对废水进行深度处理，深度处理工艺如催化氧化法、砂滤法、电解法等。