酒精醇沉罐主要用于中药、口服液、食品保健品等行业的酒精沉淀，是醇沉工序的关键设备，也适用于其他制药、化工、食品、口服液、保健品、染料等行业悬浮液的冷冻或常温沉淀、固液相分离的工艺操作。

其工作原理是利用中药水煎浓缩液和酒精按工艺要求投入各自的配比量，开启冷冻盐水或冷却水，搅拌混和均匀，达到料液所需温度后停止搅拌，继续在夹套内通入冷冻盐水或冷却水保证所需液温。

待沉淀完成后开启上清液出料阀，用泵将上清液抽出，因内装浮球式出液器，随上清液液面逐渐下降，浮球也随之下降，待上清液抽完，因浊液密度远大于上清液，浮球浮在沉淀物表面不再下降，出液器自动停止出液，此时可打开出渣口，将沉淀物排出。

酒精醇沉罐的具体作用包括：

- 提高产品质量：通过去除中药提取液中的非醇溶性杂质，如淀粉、蛋白质等，来提高中药提取液的醇度及澄明度。例如，在中药生产中，经过醇沉罐处理后，可以使中药制剂的有效成分更加纯净，提高药效，同时减少杂质对药品质量和安全性的影响。

- 实现固液分离：依据物质在不同溶剂中的溶解性差异，使不溶性物质沉淀下来，实现固液分离。比如在食品行业中，可用于分离出某些特定成分或去除不需要的固体杂质，以获得更纯净的产品。

- 便于后续处理：经过醇沉罐处理后得到的沉淀物和上清液，可以根据需要分别进行后续的处理或加工。例如，对于沉淀物可以进一步干燥、提纯等操作，上清液则可以进行浓缩、调配等工艺步骤。