原理
有机磷和氨基甲酸酯类农药是我国目前使用量的农药，而且较多的是禁止使用在果品、上。该类农药在生物体内可以与乙酰酯酶（Ache）结合，并且不易分离，即Ache的活性被抑制，致使神经传导中的乙酰不能水解而积累，神经过度兴奋，出现中毒症状甚至死亡。
基于这一毒性原理产生的酶抑制率法，其检测原理可简单表示如下：
采用了敏感酶源中提取制备的丁酰酯酶作为检测试剂，根据丁酰酯酶的活性变化程度来测定果品蔬菜样品中的残留农药。
技术指标
1、透射比准确度 ≤±0.4%
2、透射比重复性 ≤0.3%
3、稳定性 仪器预热20分钟后，数字显示值漂移在5分钟内不超过0.5(T)。
4、功耗 ≤5W
测定项目
果品蔬菜中的农药残留；
仪器工作条件
1、室温5℃-40℃
2、对湿度不大于85%
3、仪器放置平稳，避免阳光直射或强烈电磁场干扰
4、电源电压 直流电压12V或交流电压220±22V、50HZ
