微波光电杀青（灭霉）设备的原理、机理

杀青是指通过高温破坏和钝化鲜茶叶（绿色植物）中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

微波光电杀青可实现茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉捻；经过微波光电杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新，是环保高效的茶叶加工工艺。

微波光电杀青机是组合微波与光波的特性，共同实现茶叶以及绿色植物的快速杀青灭酶工序，同时也可以作为烘干杀菌机使用。微波光电杀青机是我司经过多年研发试验推向市场的设备，设备加工出来的茶叶汤色好和颜色漂亮，没有红根现象（此设备配备了专门的除红根装置），避免茶叶焦边现象，能更好的匹配茶叶加工的工艺，从杀青处理到脱水冷却，更好的保持住了茶叶的品质和口感。此设备不但可以杀青嫩芽，也可对一芽一叶，一芽两叶等茶叶进行杀青处理。

微波光电杀青是利用了微波的高频振荡以及穿透物料的特性，使物料自身水分形成蒸汽环境，加上高频微波的震荡作用（2.45亿次/秒），使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，同时利用镀金光波管的快速外加热特性，维持3-5分钟即可杀青完成，是一种高效节能的前沿茶叶杀青技术。

微波光电杀青的特点与相关应用

1.微波光电杀青速度快；仅需要3-5分钟即可完成杀青处理；

2.微波光电杀青后茶叶品质有所提高，色泽、香气、卖相都优秀；

3.全自动流水式作业，自动化程度高，节省劳动力和生产成本；

4.节能环保，微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤茶叶；

    5.微波光电杀青机同时可作为烘干机和灭菌机使用，可以一机多用，实现资源优化利用。