微波是一种高频率的电磁波，具有反射、穿透、吸收、生物能四种特性。现在常用的频率为915MHz和2450MHz，即物料性分子震荡频率。

反射性：是指微波碰到金属回反射回来，故需特殊处理的金属作内壁，根据微波器内壁所能引起的反射作用，使微波反复穿透物料，加强热效率（器腔内绝不允许使用金属容器）。

穿透性：盛器、包装容器具有穿透性，故可用于保健营养品、药材饮片、粉状药材、各种非金属包装食品类的干燥灭菌等。

吸收性：各类含水药材，由于吸收高频率微波使水分子产生剧烈震荡，摩擦发热而蒸发，达到干燥灭菌目的。

生物能： 物料在外加电场下，产生分子化现象，随着电压按高频率交替地变换方向，正负电场的方向也交替地改变（2450MHz即2.45亿/秒的震荡频率），化分子也随着不停地转动，部分微波由于摩擦生热就能转化为热能，从而达到干燥的效能，部分微波转化为分子能，使细菌细胞因电离而死亡。

       微波干燥灭菌柜应用范围

微波干燥灭菌柜是属于微波干燥灭菌机中小型的一款设备，具有操作方便，自动化程度高，适用于中小型生产加工、大中专院校、实验室等场所。

   常用于药材粉末、中药饮片、丸剂（蜜丸、水丸）、保健品粉末、花粉、营养粉、米粉、食品添加剂、袋装食品、非金属瓶装食品的干燥灭菌。同时，微波干燥灭菌还广泛应用于粮食、花茶、填充物的灭虫、螨、卵等。