葡萄酒的过滤设备选购需要主要的几点
时间：2013-02-25 阅读：1340
如果葡萄酒装瓶前不经充分过滤，只会增加酿酒过程的成本，酒液中混浊物含量水平过高，还会阻塞无菌过滤筒。
为葡萄酒选择*过滤设备时，请先考虑以下问题： 为什么要过滤葡萄酒？
当地是否提供租用过滤设备服务？
根据个人预算，适合购买什么样的过滤设备？
过滤葡萄酒前后，需要进行什么样的分析测试？
过滤葡萄酒出于什么目的？
对酿酒师而言，过滤葡萄酒的原因各不相同，因此会根据自身需要选择不同类型的过滤设备，从这方面看，对设备的挑选将影响到zui终过滤结果。
过滤可以保证产品的浓度、提高葡萄品种的新鲜度、通过滤掉酵母、细菌来避免葡萄酒变质、让葡萄酒装瓶后更纯净、鲜亮。
此外，还要考虑在什么时候进行过滤。在发酵前过滤果汁？还是发酵完成后过滤葡萄酒，然后再放入橡木桶中陈酿？或者您只想在葡萄酒准备装瓶的过程中澄清酒液？在灌装生产线上，您是否需要将葡萄酒通过无菌过滤设备？
事实上，装瓶前要通过无菌过滤设备的葡萄酒浊度必须低于1 NTU。
下面我们要考虑的就是哪种过滤设备zui符合您的需要。
选择哪种过滤设备？
如果请教任何一位酿酒师倾向选择哪种过滤设备，您会得到很多不同的选择、不同的理由，而这种倾向主要基于以下几个因素： 过滤需要达到的目的 葡萄酒质量 成本（涉及资金支出、不断的消耗、劳动力成本）
过滤方法的效率 灵活性（在一个过滤通道中，既可以过滤大流量葡萄酒，也可以过滤小流量酒液）
预期过滤速度（每小时过滤多少升葡萄酒）
换了新风格葡萄酒，滤液量增加或减少后，当前过滤设备是否能够适应上述变化。
目前市面上提供的过滤设备品牌繁多，您只需查阅《澳洲与新西兰葡萄酒行业名录》的供应商栏目，就可以找到信息。
一般说来，过滤葡萄酒或果汁，都选择透镜过滤机、加压叶滤机、板框压滤机或者错流过滤机。如果过滤酒糟，就选择转鼓真空过滤机或板框压滤机。
上述压滤机各有利弊，在决定购买哪种类型或哪种品牌前，必须调查清楚。下一步，就是预算问题，根据自身经济条件选购。
板框过滤机又称纸板过滤机，是由多块滤板与滤框交替排列组成，过滤机的板和框都用支耳架在横梁上，板框是不锈钢材质。滤板夹在两层塑料板之间，必须将滤板的开口与塑料板的开口对齐，才能保证滤液流通。将干燥的过滤介质浸水压平，待介质浸水饱和后，就全部填满两层塑料板的缝隙，然后开始工作。一般小酒厂采用40×40厘米的滤板即可。
该设备的弊端是滤板边缘暴露于空气中，酒液易被氧化。而且该设备没有进行全封闭，葡萄酒还会发横泄露，导致浪费。