立式夹层锅的使用注意事项及应用
时间：2024-09-27 阅读：92
立式夹层锅的工作原理主要是利用夹层中的热源对锅内的物料进行加热。热源可以是蒸汽、电加热元件等。在加热过程中，热能通过夹层传递到锅体内层，进而对物料进行加热。由于受热面积大、热效率高，立式夹层锅能够确保加热均匀缩短加热时间，提高生产效率。
立式夹层锅在食品加工、制药、乳品、酒类等多个领域都有广泛的应用，部分应用介绍：
♦在食品加工领域，它可用于熬制高汤、炖煮肉类、炒制菜着、熬制果酱等；
♦在制药领域，它可用于提取药材中的有效成分；
♦在乳品和酒类行业中，它可用于加工和酿造过程中的加热和混合。
立式夹层锅的使用注意事项
1.在使用前，应检查设备的安全附件(如压力表、安全阀、排气嘴等)是否完好无损，禁止在缺少任何安全附件的情况下运行。
2.检查蒸汽管道连接是否牢固可靠，确保蒸汽经过减压且接入压力不超过设备的额定工作压力。
3.在加热过程中，应确保夹层锅内已有物料或溶液，避免空锅加热造成设备损坏。
4.监视压力表确保工作压力在安全范围内，必要时调整安全阀设置以维持稳定的压力环境。
5.加热结束后，应及时关闭进气阀并排放夹层内残留的冷凝水，以确保设备的正常使用和延长使用寿命。