产品介绍

黄桃是人们非常喜爱的水果之一，黄桃营养丰富，抗氧化剂丰富U-胡萝卜素、β_胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素和，抗自由基等)、膳食纤维(果肉中大量果胶是人体所需的纤维素，易于吸收等。)、铁钙和各种微量元素(硒、锌含量明显，高于其他水果)。冻干黄桃也是深受人们的喜爱，清脆可口。

冻干黄桃工艺流程

1、果实预处理：将黄桃果实清洗干净，去皮去核，然后分为20mm x 20mm 大小块（也可根据产品需要进行片状和条状处理），然后平放在冷冻干燥机的不锈钢托盘中，然后将托盘放在材料车的架子上。

2、真空冷冻干燥（冷冻干燥）：将物料车推入上海红鹿新一代食品冷冻干燥机设备的干燥室，低温冷冻干燥。黄桃鲜果含水量约88%，冷冻干燥黄桃含水量约3%-5%左右。

3、冻干后处理：根据常规生产许可证的要求，将冻干的黄桃块严格控制在一定温度和湿度下。

4、质量控制(检验)。

①感官指标。冷冻干燥后的成品。检验指标包括颜色、组织形式、味道和气味以及外来杂质。

②测定水分含量和复水率。