喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中广泛应用的工艺。适用于从溶液、乳液、悬浮液和可泵性糊状液体的物料，经过喷雾干燥成为干粉状、细、中颗粒的制品。它速度快、效率高、工序少、节省人力，特别对于热敏性物料，可以保持物料的色香味。赤豆产品质量优良，流动性、溶解性好，纯度市，环境卫生，有利于提高产量并获得良好的技术、经济效益。当成品的颗粒大小分布、残留水分含量、堆积密度和颗粒形状必须符合精确的标准时，喷雾干燥是一道十分理想的工艺。

工作原理及特点

空气通过过滤器和加热装置后，进入干燥室顶部的热风分配器，通过热风分配器 的热空气螺呈旋状均匀地进入干燥室，同时由泵将料液送到装在干燥室顶部的离心喷雾头，料液被喷成极小的雾状液滴，使料液和热空气接触的比表面积大大增加。小液滴和热风并流下沉，水份迅速蒸发在极短的时间内被干燥为颗粒制品，在塔底和旋风分离器中捕集，废气排发到外界。