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果蔬加工就是通过各种加工工艺处理，使果蔬达到*保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要zui大限度的保存其营养成分，改进食用价值，使加工品的色、香、味俱佳，组织形态更趋*，进一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

果蔬加工过程中为了保证成品稳定性，一般都需要将果蔬充分粉碎细化 ，不然加工成品会不稳定，影响品质。

果蔬加工的一大难点，就是果蔬中含着大量的植物纤维，纤维性非常强。那么，纤维性物料的粉碎方式是什么呢？根据我们多年的实践经验来看，就是研磨、剪切和撞击。即在粉碎的过程中，首先利用剪切力把长纤维制成短纤维，紧接着利用研磨、撞击力把短纤维粉碎成粉末，这是由植物的特性所决定的。上海依肯高剪切粉碎机通过定转子高速转动获得强大的剪切力，物料进入工作墙体后，可以得到研磨和碰撞，效果佳。

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高剪切胶体磨主要用途高剪切胶体磨适用于制药、食品、化工及其它行业的湿物料超微粉碎，能起到各种半湿体及乳状液物质的粉碎、乳化、均质和混合，主要技术指标已达到国外同类产品的*水平。

IKN湿法粉碎机结构：三道磨碎区：一级为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三级为超微磨碎区。

我们的磨头的结构：沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下，而他们的斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大，这样形成了本质的区别。我们可以保证物料从上往下一直在进行研磨，而他们只能在一级磨头到另外一级磨头形成研磨效果。  

CM2000系列的特点：

1、定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。

2、齿列的深度：从开始的2.7mm 到末端的0.7mm，范围比较大，范围越大，处理的物料颗粒大小越广。

3、沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。

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