添加剂 富马酸  熔点298-300°C(subl.)(lit.)沸点137.07°C(roughestimate)密度1.62蒸气压1.7mmHg(165°C)折射率1.5260(estimate)FEMA2488|FUMARICACID闪点230°C储存条件Storebelow+30°C.溶解度95%ethanol:soluble0.46g/10mL,clChemicalbookear,colorless形态FineCrystallinePowder酸度系数(pKa)3.02,4.38(at25℃)颜色WhitePH值3.19(1mMsolution);2.57(10mMsolution);2.03(100mMsolution);爆炸极限值(explosivelimit)40%水溶解性0.63g/100mL(25ºC)

酸度调节剂富马酸是一种重要有机化工原料，也是精细化工产品的中间体，同时也是顺酐重要衍生物，广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中，Chemicalbook富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。