全自动真空和面机
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2022-06-02 14:45:49
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产品简介

全自动真空和面机是面食行业bi不可少设备,相较于普通的和面机,真空和面机使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

详细介绍

全自动真空和面机  小型实验型真空和面机

自动真空和面机是面食行业bi不可少设备,相较于普通的和面机,真空和面机使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果该机主要适合各类面食、糕点、面包、速冻水饺、面坯、包子皮、饺子皮、拉条子、乌冬面、干湿面、方便面、挂面等各种面制品的理想设备。

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真空和面机结构:和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。

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真空和面机材质:机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢,面箱内表面和双绞龙和面桨叶为镜面抛光处理。

特点:

1.真空和面机拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面筋值较高,弹性好,面皮透明度高,不粘结,口感光滑。

2.真空和面机可根据工艺要求设定和面时间,真空度。

3. 采用*的结构,密封件和轴承更换更方便容易。

4.和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分,形成z佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到z佳状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。

5 吃水率*或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面,这是普通和面机eu法比拟的。

全自动真空和面机  小型实验型真空和面机

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