由新鲜牛奶经脱脂、加酸（乳酸、醋酸、盐酸或硫酸均可）凝固、干燥而制得。

新鲜牛奶→脱脂35～40℃沉淀↓酸(pH=46)→清洗→甩水→干燥→成品

由新鲜水奶脱脂、加酸（乳酸、乙酸、盐酸、硫酸均可）使其酸化凝固，再经干燥得产品。将牛奶与粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，成为粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒状，即为成品。

由糠饼中提取
原料预处理　将糠饼经过粉碎（100目以上），防止过粗或有团块。粉碎后的糠饼经筛选除去杂质，调均以有利浸解和提高产品质量。磷酸氢钙制取　称取100g糠饼粉放入烧杯中，加入0.5%硫酸溶液500mL，充分搅拌，控制溶液的pH值2～常温下浸泡8h，然后进行过滤，滤渣备用。滤液中加入石灰乳，控制pH值4.5～5.5，过滤，滤饼漂洗1～2次后烘干，得磷酸氢钙，产品收率75%。干酪素制取　将上述滤渣倒入烧杯中，按原料量加入5倍的60℃温水，搅拌均匀，再用20%的氢氧化钠调酸度，控制pH值13～14，而后迅速搅拌30min促使蛋白质分离，静置1h，继续搅拌3.5h，如测得pH值降低，应及时加碱调整，维持规定pH值。然后过滤，滤渣用作饲料，滤液保持60℃，3%～4%的稀硫酸小心调节溶液酸碱度，控制pH值4～5，析出沉淀，过滤冲洗，烘干、粉碎得产品干酪素。

储存条件：30kg白皮袋装，内衬牛皮纸和防潮纸各一层。存放于干燥库房中，防止受潮霉变

瑞威尔生物干酪素仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途