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在化妆品、护肤品里主要作用是表面活性剂，抗菌剂，增泡剂，清洁剂，风险系数为1，比较安全，可以放心使用，对于孕妇一般没有影响，没有致痘性。
肉豆蔻酰谷氨酸钠属于氨基酸类的表面活性剂，有比较温和的清洁去污能力，同时还具有发泡和轻微的抑菌功能。
1、泡沫丰富稳定，性质温和，能降低配方整体的刺激性。
2、在香波配方中能迅速促进絮凝现象产生，使调理剂、硅油、营养成分等迅速吸附在头发上。通过提高调理剂、硅油、营养成分等的使用效率，降低配方中的调理剂、硅油、营养成分等的用量。
3、具有优异的杀菌抑菌性能，还有去屑止痒效果。
4、具有修复化学损伤和自然损伤的发质的特性。
5、易降解，对环境无污染
