白术（zhú），拉丁学名Atractylodesmacrocephala。别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。

    【植物来源】为菊科植物白术AtractylodesmacrocephalaKoidz.的根茎

    【产品别名】山芥、山姜、山连、山精、冬白术

    【性状】：棕黄色精细粉末

    【性味】：温；苦、甘

    1、抗溃疡白术它对胃黏膜损伤有明显的抑制作用，如果生活中出现十二指肠溃疡、胃溃疡、胃炎等疾病可以使用白术，能降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶排出量。

    2、提高免疫力身体免疫力就容易引发一些疾病，因此可以吃的的服用白术，它有升白的作用，而且白术它也可以促进免疫功能增强，因此可以提高身体免疫力。另外它也有健脾胃、壮身体和提高抗病能力的作用。

    3、保肝一般四氯化碳所致的肝损伤可以使用白术，它可以减轻肝糖原减少和肝细胞变性坏死，对干细胞增长有促进作用，因此，平时使用白术有保肝的作用。

    4、增加造血功能白术它也有细胞造血的作用，平时的时候多吃白术它有促进红系造血祖细胞生成作用。

    5、抑制子宫收缩白术它有安胎和抑制子宫收缩的作用，主要是白术的的醇提取物和石油醚提取物有抑制子宫收缩的作用，另外白术醇提液对离体子宫抑制作用较强，但水提取液抑制作用较弱。

    6、延缓衰老白术它有很强的抗氧化作用，它可以抑制脂质过氧化作用，也可以降低组织脂质过氧化物的含量，这样可以避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，所以有抗衰老的作用。

    7、对消化系统的影响调整胃肠运动功能白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用；当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时，白术又呈兴奋作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。

    8、抗溃疡白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

    9、抗应激白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。小鼠每日灌胃白术水煎液共1个月，能增加体重，增强体力，延长游泳时间。白术水煎液灌胃给药也能增强荷瘤(宫颈癌U14)小鼠的体力，延长游泳时间。

    10、利尿大鼠、家兔、大灌胃或静脉注射白术水煎液或流浸膏，具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。不麻醉犬静脉注射白术水煎液，尿量增加9倍，作用持续5小时;灌胃给药使尿量增加2-3倍，作用持续6-7小时。