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详细介绍

科研辅料氯化镁的主要作用和用途功效介绍

外观：无色片状晶体，属六方晶系

水溶性：微溶于丙酮，溶于水、乙醇、甲醇、吡啶

主要用途

1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；

2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。

氯化镁　　MgCl2•6H2O 203.30

　　[7791-18-6]

　　本品含MgCl2•6H2O应为98.0%～101.0%。

　　【性状】本品为无色透明的结晶或结晶性粉末。

　　本品在水或乙醇中易溶。

　　【类别】药用辅料，渗透压调节剂、局部止痛剂、缓冲剂。

　　【贮藏】密封保存。

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