药用木糖醇CP2020药典  科研25公斤新批号
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药用木糖醇CP2020药典 科研25公斤新批号

参考价: 订货量:
55 1Kg

具体成交价以合同协议为准
2022-02-24 11:38:01
360
属性:
CAS号:87-99-0;产地:国产;规格:500g 25kg;级别:药用级;
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产品属性
CAS号
87-99-0
产地
国产
规格
500g 25kg
级别
药用级
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陕西昌吉辅生物科技有限公司

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产品简介

药用木糖醇CP2020药典 科研25公斤新批号
木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中,木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:巧克力,43%;口香糖,64%;果酱、果冻,40%;调味番茄酱,50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时,不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖。

详细介绍

药用木糖醇CP2020药典  科研25公斤新批号

药用木糖醇CP2020药典  科研25公斤新批号

木糖醇是一种有机化合物,化学式是C5H12O5,原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。

木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中,木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:巧克力,43%;口香糖,64%;果酱、果冻,40%;调味番茄酱,50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时,不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性,故不宜用于发酵食品。

1.木糖醇具有防龋齿特性 木糖醇的防龋齿效果达到90%,是防龋齿的甜味剂。

2.木糖醇不被酵母菌发酵,是微生物的不良培养基 由于木糖醇具有这一特性,故所制食品能延长其保存期。例如消费者希望某些果酱少加糖,但加糖少的果酱容易在储存期,特别是在开罐后败坏,如果用木糖醇代替蔗糖制取果酱,就可以不添加人工防腐剂而保存较长的时间。

3.木糖醇具有吸湿性 由于木糖醇具有吸湿性,故用于制作一些较柔的点心时,木糖醇可比蔗糖保持更长时间的柔软性,如制作蛋糕、面包等。




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