CP2020药典麦芽糊精科研99以上含量-陕西昌吉辅生物科技有限公司手机版

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CP2020药典麦芽糊精科研99以上含量

麦芽糊精具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等功能。麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。

麦芽糊精流动性、溶解性好，耐热性强，吸湿性低，不结团，无异味，即使在浓度高的状态下也不会掩盖其他原料的风味和香味，具有很好的载体作用。常用在果汁类产品的干燥过程中起到助干剂的作用，从而防止果汁粉产品结块，增加产品的溶解性，改善产品组织结构。

抗结晶和自由流动剂；成型剂；加工助剂；增容填充剂；稳定剂和增稠剂；表面抛光剂。用于糖果、焙烤制品、布丁等。

麦芽糊精是一种没有味道的营养性多糖。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻。麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。它在固体饮料、饼干、婴儿食品、运动员饮料及水果保鲜等多种食品的加工和生产中得到广泛应用。

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