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性状磷酸二氢钠为无色柱状结晶,无,稍有潮解性。相对密度2.04,熔点60℃,易溶于水,不溶于乙醇。100℃以下加热,可溶于结晶水形成一水盐;加热至100℃失去结晶水而成无水物,继续加热则变为偏磷酸钠。
用途 缓冲剂,软水剂。医药工业用于果子盐。用作洗涤剂、酸度缓冲剂和染料的助剂,也用于锅炉水处理、云母片砌合、焙粉制造和电镀等。
用途磷酸二氢钠主要用于食品中作缓冲剂,改良剂,乳化剂,营养剂。
应用磷酸二氢钠用途广泛,可以用作制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料;也可用于制革、处理锅炉水;作为品质改良剂和制焙粉,在食品工业、发酵工业中作缓冲剂和发酵粉原料;还用作饲料添加剂、洗涤剂及染助剂等;在食品工业、发酵工业中还可作为缓冲剂,作为发酵粉的原料,做面包、沙司的粘料和熟化剂,粉末酸味剂,做淡炼乳的品质改良剂;还可做干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品的稳定剂、黏结剂,焙烤粉的缓冲剂,腌制用混合盐等。
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