20版药典苯甲酸钠科研CP标准有质检COA

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苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。

苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的pH值为2.5~4.0。 [1]

中文名苯甲酸钠外文名Sodium benzoate别    名安息香酸钠化学式C7H5NaO2分子量144.12CAS登录号532-32-1EINECS登录号208-534-8熔    点436 ℃水溶性易溶密    度1.44 g/cm³外    观白色结晶性粉末应    用防腐剂

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