本装置的油、水箱均为三层不锈钢制作，内壁为进口316L优质不锈钢，厚度3mm特殊亮光处理，中层厚度4mm，外层为进口304-2B，优质不锈钢，厚度2mm，特殊亮光处理。夹层电加热功率9KW，外层有隔热装置。既保证热能减少和散出，又避免烫伤员工。两箱配额定搅拌分散器，使油、水加热更均匀。

真空均质乳锅为二层不锈钢制作。内壁为进口316L优质不锈钢，厚度5mm特殊亮光处理，外层为进口304-2B优质不锈钢，厚度2mm，特殊亮光处理。自来水可循环冷却，真空吸料，配有透明过滤器监控，进口变频调速括壁搅拌，电压380V，功率0.75KW，0-80转/分钟。主顶底部附3KW电加热装置，作主机预热备用，美国ROSS公司技术精心制作的均质机，结构*，实现流体高能剪切、碾磨，并配有数码时间继电装置。根据不同的产品任意设定均质时间，电压380V，功率1.1KW，转速3000转/分钟，下均质机密封选用进口英国克兰公司高速机械双金属密封，并配有进口轴承，保证漏料。

配照明观察孔，随时掌握锅内产品的乳化状况。特殊香精添加工艺，水环式真空泵，操作方便的倾倒出料机构。

本装置备有液压升降系统，电压380V、功率1.1KW，电动升降，操作方便，能有效地使物料在封闭工条件下进行乳化。电器总程控制柜，把本机所有动力开、关、温度显示、控制、电压、电流以及变频调速，均质机时间设定都合理集中在一起，操作起来一目了然。
　　本装置油箱容积25L、水箱容积35L，主锅容积60L，工作容积50L，极限真空度0.08Mpa。
　　外型尺寸：1900mm×2100mm×2300mm