蛋清喷雾干燥机空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器，(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由风机排空。
一、蛋清喷雾干燥机设计要求
1、 物料名称：蛋清
2、 蒸发量：100kg/h
3、 物料初水份：80%
4、 物料终水份：≤3%
5、 加热方式：蒸汽加热
6、 进风温度：120-150℃
7、 物料温度：≤65℃
8、 收料方式：旋风分离器、布袋除尘器
二、蛋清喷雾干燥机工艺计算
1、 干燥能力：100kg.H2O/h(水份的干燥量和物料特性有关)
2、 干品产量：22kg /h
根据工艺计算，每小时干燥水份100kg，而物料温度为65度以下，为达到产量，喷雾必须做的很大。为了达到最佳效果，进风温度提高到180～250℃ ，保证物料温度为65度。物化盘直径为120m
三、蛋清喷雾干燥机特点
1、干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95％-98％的水份，完成干燥时间仅需数秒，特别适用于热敏性物料的干燥。
2、适用与热敏性物料，由于液滴与热风并流方向流动，虽然热风温度较高，但物料在水份蒸发时温度不会过高。
3、使用范围广，大批物性差异很大的物料都用此生产。
4、产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性，产品纯度高，质量好。
5、生产过程简化，操作控制方便。对于含湿量40—60％(特殊物料可达90％)的液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序，提高产品纯度。对产品粒径，松密度，水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。
