单宁生产线--单宁，是英文（baiTannins）的译名，它是葡萄酒中所含有du的二种酚化合物其中的一种物质zhi，尤其在红葡萄酒中dao含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。
单宁生产线--单宁即螺质，按Bategnt的定义指分bai子量为500-3000的能du沉淀蛋白质、生物减的水溶性多zhi酚化合物Lti。应用扩大到医药dao、食品等领域，也包括相关的低分子量多酚。单宁广泛存在于中草药(如五倍于、石榴皮、仙鹤草)和植物食品(谷豆类如大麦、高梁、绿豆，果蔬类如洋葱、葡萄，茶叶).单宁与蛋白质、维生素及矿物质会形成沉淀复合物，被视为抗营养物质，且会因菌促或非菌促氧化褐变而降低产品品质。但单宁与唾液蛋白缔合而产生的涩味也是一种适宜的风味L3J，如茶叶、红葡萄酒、柿于、李于、未*成熟的香蕉含适量单宁，食之不一样的风味。医药上单宁可止血愈伤，抑菌抗过敏，尤其是具有抗氧化、抗癌变、防止心脑血管疾病的功效，成为近年酚类物质的研究热点。
单宁，是英文（baiTannins）的译名，它是葡萄酒中所含有du的二种酚化合物其中的一种物质zhi，尤其在红葡萄酒中dao含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
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