真空预冷机是在真空状态下快速降温，主要用于熟食和果蔬。作用是延长保鲜时间，减少细菌的滋生。与传统的冷却时间相比，大大提高了工作效率。
熟食真空预冷机的主要特点：
〉冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度
〉保鲜度高：可保持食物原有色、香、味，延长货架期。
〉薄层干燥效应：有*保鲜物表皮损伤或抑制扩大等*功效。
〉安全稳定：电气部分采用产品，保证机器工作稳定寿命*，操作安全。
〉冷却均匀：实现从内到外均匀降温
〉干净卫生：真空坏境下，抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
熟食真空预冷机可以用于果蔬的预冷。熟食包括，烧烤，烘焙，卤煮 ，快餐，便餐，酒店配菜等。他的主要作用就是降温，但是跟传统的降温不同的是，我们在真空的状态下快速降温，不给细菌滋生的空间。预冷之后的熟食可以直接冷冻或者真空包装。真空预冷的食材可以延长3天左右的保质期，保鲜期。
