之前我们也跟大家介绍过，水分活度仪的广泛行业应用。由此可以看出，水分活度仪是一款常用的检测仪器，水活度这个概念也是比较重要的，具体如何，罗卓尼克一一为您介绍。
水活度是表征食品中自由水，可利用水，或者说活性水的含量。但我们不能把它和水分含量的概念混淆起来。水活度概念也用来表述由于组成食品的化学成分而导致食品中水分向某个特殊状态发生强烈变化的可能性。水活度是用来保证食品的化学稳定性，个人护理产品的微生物稳定性的一个重要测试手段。水活度测试会帮助提高产品的自身寿命以及预告可能会产生损坏的微生物来源。
水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
水分活度值越高，结合程度越低;水分活度值越低，结合程度越高;水分活度数值：用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。水分活度的测试意义：Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试，反映物质的保质期，已逐渐成为食品，医药，生物制品等行业中检验的重要指标。测试方法：水分活度的测定方法有传统的扩散法和ERH水分活度测试法等。
水分活度仪是一种常用的检测仪器，在多个行业中都有一定的应用。在食品行业，相对而言，水分对食品的口感的影响大一些，水分活度对食品的保质期影响大一些。水分活度仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性，还可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。
水分活度仪采用高精度传感器，专业的线路设计，工作稳定可靠;合理的结构设计，操作更为简便，解决以前操作不便、容易翻液的问题;标定、测量时间仅需10分钟;一次标定，较长时期内无需重复标定;采用高亮液晶显示器，汉字显示，内容更丰富;带打印功能，更方便记录及比较。
水分活度仪测量精度，测量速度快，快仅需10分钟，智能化软件，自动补偿环境参数无需每天开机校正，进口高精度传感器，使用寿命长，精度高。采用实际测量法，一次测量即可，无需预测物料水分活度值，采用合适的标准溶液校正。测量不同样品时可以连续测量，无需重新校正或将传感器放置几分钟。被测物无限制，固体、液体，块状物、粉末均可测量，采用自密封结构，避免旋转密封导致的侧翻问题。液晶汉字显示，使操作过程更加直观，中文菜单，操作方便，打印机输出，利于保存数据，保证测量结果不会丢失。
水分活度仪，通常使用6~12个月校正一次，次使用时请勿校正。在您对测量结果有疑虑时，可以把标准溶液作为样品进行测量，比较标准溶液的标准值和测量值之间的偏差，来决定是否校正。水分活度仪的传感器在使用一段时间之后，会由于漂移，产生测量误差，这时候就需要对传感器进行校正。
水分活度仪和水分仪有什么区别?
水分活度仪和水分仪完全是两个不同的概念。
1.水分活度仪是测量水分活度的仪器，水分活度主要反映物品中游离水的多少，反映微生物繁殖的能力。水分活度越高，微生物的繁殖能力越高，反之亦然。
2.水分仪是测量含水量的仪器，含水量主要反映物品中结合水和游离水的多少，反映物品中所有的水分。
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