在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质
医药级大豆油 淡黄色的澄清液体
医药级大豆油 淡黄色的澄清液体
医药级大豆油 淡黄色的澄清液体
项 目 质量指标
一级 二级 三级 四级
色泽 （罗维朋比色槽25.4mm）≤ —— —— 黄70 红4.0 黄70 红6.0
（罗维朋比色槽133.4mm）≤ 黄20 红2.0 黄35 红4.0 —— ——
气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味
透明度 澄清、透明 澄清、透明 —— ——
水分及挥发物（%）≤ 0.05 0.05 0.10 0.20
不溶性杂质（%）≤ 0.05 0.05 0.05 0.05
酸值（mgKOH/g）≤ 0.20 0.30 1.0 3.0
过氧化值（mmol/100g）≤ 5.0 5.0 6.0 6.0
加热试验（280℃） —— —— 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5
含皂量（%）≤ —— —— 0.03 ——
烟点（℃）≥ 215 205 —— ——
溶剂残留量（mg/kg） 浸出油 不得检出 不得检出 ≤50 ≤50
压榨油 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出
