医药用级羧甲淀粉钠物理性质羧甲基淀粉钠又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，化学式为[C10H19O8Na]n， 白色或黄色粉末，是能溶于冷水的电解质。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水
医药用级羧甲淀粉钠物理性质
医药用级羧甲淀粉钠物理性质
羧甲基淀粉钠（Sodium Carboxymethyl Starch，CMS）的物理性质取决于其制备条件，如反应物的比例、反应时间、反应温度以及中和条件等。以下是一些典型的物理性质：
外观：羧甲基淀粉钠通常为白色或近白色的粉末，有些产品可能呈现微黄色的色调。
溶解性：羧甲基淀粉钠在水中的溶解性较好，但其溶解速率和溶解度受取代度（DS）和分子量影响。取代度越高，溶解性通常越好。
粘度：羧甲基淀粉钠的水溶液具有增稠作用，其粘度随浓度增加而显著提高。溶液的粘度也受pH值、温度和剪切速率的影响。
稳定性：羧甲基淀粉钠溶液的稳定性较好，即使在高温、高盐浓度或酸性条件下也能保持稳定。但是，在强酸或强碱条件下，可能会发生水解或分解。
温度敏感性：羧甲基淀粉钠的粘度对温度敏感，一般来说，随着温度的升高，溶液的粘度会降低。
耐盐性：羧甲基淀粉钠在盐溶液中仍能保持一定的增稠效果，但其粘度可能会因盐类的种类和浓度而有所变化。
耐酸性：羧甲基淀粉钠在酸性环境中较稳定，但其粘度可能会因pH值的降低而增加。
生物降解性：羧甲基淀粉钠是一种生物降解性高分子，对环境友好。
通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na) 形状： 白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙、氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。该品与羧甲基纤维素（CMC）有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。在某些领域可替代聚乙烯醇。与CMC不同的是，该品水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。溶解方法： 根据所需浓度，按比例将水加入该品中充分搅拌可溶解。或先用少量乙醇润湿后，再用水溶解效果更好
