医药级蔗糖广西伶俐厂家50kg矫味剂辅料
本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末。
【类别】药用辅料，矫味剂和黏合剂等。
【贮藏】密封，在干燥处保存。
医药级蔗糖广西伶俐厂家50kg矫味剂辅料
本品为β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。【性状】本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末。本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在无水乙醇中几乎不溶。 比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为+66.3°至+67.0°。【类别】药用辅料，矫味剂和黏合剂等。【贮藏】密封，在干燥处保存。
中文名蔗糖外文名sucrose分 类白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖化学式C12H22O11CAS登录号57-50-1EINECS登录号611-913-4分子量342.297外观无色晶体或白色粉末密 度1.77 g/cm³熔 点185 至 187 ℃沸 点697.1 ℃闪 点375.4 ℃水溶性易溶安全性描述S24/25危险性符号R36/37/38危险性描述Xi
化学性质
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。
结晶蔗糖加热至160℃，会热分解便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响。例如：蔗糖溶液在铜器中的转化作用，远比在银器中的大，玻璃容器几乎没有什么影响。
医药级蔗糖广西伶俐厂家50kg矫味剂辅料
